Sådan tilberedes chantilly creme

Cream Chantilly tager sit navn fra den franske by med samme navn, der oprindeligt kun var et slot . Det er en creme af silkeagtig og sød tekstur meget nem at forberede ideel til at ledsage jordbær eller alle slags desserter. I en anden artikel lavede vi wienerbrød, i dag hvordan man laver en chantilly creme let og hurtigt.

Historie af chantilly creme

Opfindelsen af ​​denne creme diskuteres mellem Italien og Frankrig. Hans opfindelse er tilskrevet François Vettel, kok, konditor og butler, der var i tjeneste af Nicolas Fouquet, økonomichefen for Louis XIV. Fouquet plejede at give gode fester i slottet Chantilly . I midten af ​​det 18. århundrede organiserede han en banket på Hameau de Chantilly, hvor mange adelsmenn deltog, blandt dem Baroness d'Oberkirch, der især roste den lækre fløde. På det tidspunkt blev det ikke kaldt Chantilly, det spekuleres, at det gik under navnet Chantilly, der symboliserer summen af ​​fornemmelsen af ​​øjeblikket.

En anden teori siger, at cremen blev skabt i Italien et århundrede før omkring 1571. Skaberen af ​​denne creme ankom i Frankrig var Catherine de Medicis, der tog sit private entourage og kogte, da han gik til Frankrig for at gifte sig med Francisco II i 1533 .

Chantilly creme er simpelthen flødeskum, hvortil der tilsættes pulveriseret sukker eller glasur og en lille vanilje. Navnet så sofistikeret hedder franskmændene, men i virkeligheden er den chantilly fløde flødeskum med ovennævnte ingredienser.

Chantilly fløde opskrift

ingredienser

  • 250 ml piskekrem
  • 2 spsk pulveriseret sukker
  • ½ tsk vanille smag

redskaber

  • Køkken stænger eller blender
  • Et metal-, porcelæn- eller glasbeholder

Sådan laver du chantilly creme

  1. Hæld fløden i en metal-, glas- eller porcelænbeholder, brug ikke en plastikbeholder. Begynd at slå glat (for at undgå smør).
  2. Når fløden er monteret og har en tykkere tekstur, tilsættes sukker og vanille.
  3. Hold chantilly cremen i køleskabet

Chokolade chantilly fløde opskrift

Af den klassiske creme har de afledt versioner som denne, der er meget populære til at dekorere kager eller cupcakes.

ingredienser

  • 250 ml piskekrem
  • 60 g mørk chokolade
  • 2 spsk pulveriseret sukker

Hvordan laver man chantilly chokolade

  1. Først og fremmest hugger vi chokoladen jo mindre jo bedre.
  2. Placer det i en gryde med ilden til et minimum og ved hjælp af en ske rør.
  3. Vi slukker ilden efter 40 sekunder og lad chokoladen smelte med restvarme.
  4. I mellemtiden samler vi cremen som vi gjorde i det foregående trin og tilsæt sukkeret.
  5. Når chokoladen ikke brændes, blandes den med cremen og slår forsigtigt, indtil du får en homogen creme .