Sådan skærpe knive

Har du knive derhjemme, men ved ikke hvordan man skærper dem? Brugen af ​​en god skærper er nødvendig, men vi skal også vide, hvordan man bruger den. Lad os se næste, en vejledning til trin, hvor vi forklarer dig let form, hvordan du skærper knive.

Det er vigtigt, at vi altid har de skarpe knive i huset, ikke kun for at sikre et godt stykke, men fordi vi på denne måde vil undgå ulykker, som når kniven pludselig stopper, og når vi lægger for meget pres på os selv . Også dårligt skårne fødevarer vil ikke tilberede sig korrekt. En skarp kniv vil producere fødevarer, der er skåret ensartet og derfor kogt i ensartet hastighed. Lad os se, hvordan man skærer knivene.

Skridt til at skærpe knive

På markedet kan du finde elektriske spidser eller knivknive, men hvis du ikke har en eller du vil finde en metode, der er virkelig simpel og effektiv, er det ikke noget som at bruge den såkaldte "slibesten", som du kan købe online eller handle med knive. Lad os se, hvordan du bruger det.

  1. Fastgør stenen på bordpladen : Anbring et køkken eller køkkenhåndklæde under slibestenen for at sikre, at den forbliver på plads (slibestenen skal være på den tykke side op).
  2. Skær den første side : Tag kniven op og peg den ud, læg en af ​​siderne på skæringsstenen i en vinkel på 15 grader for de asiatiske knive og en vinkel på 20 grader for de vestlige knive. Placér den anden hånd midt på den flade side af arket, hold fingrene fladt og væk fra den skarpe kant. Flyt kniven ned i stenen i en cirkulær og bred, og hold bladet i konstant vinkel, indtil knivens spids kommer ud i den anden kant. Gentag flere gange, afhængigt af hvordan kniven bruges.
  3. Kontroller skarpheden på den første side : For at kontrollere, om den første side er skarp, skal du passere tommelfingeren forsigtigt vinkelret på arkets kant; Når du kan mærke hele glat kanten fra håndtaget til spidsen, er den side skarp nok. (Sikkerhedsrådgivning: Pas ikke fingeren parallelt med arket).
  4. Skær den anden side: Skift side af kniven og gentag skæringsprocessen i modsat retning.
  5. Gentag teknikken på den tynde side af stenen : Drej skærpesten til den tynde side og gentag processen på begge sider af kniven, indtil kniven er skarp.

I tilfælde af at skærpe en serrated eller serrated kniv, kan skærpesten ikke være den bedste løsning, men det er bedre at bruge en manuel skærp. Alligevel behøver de serrated kanter ikke at blive skærpet så ofte som glatte blade: deres spidse tænder gør det meste af arbejdet, mens kanterne bærer mindre friktion.